故事当然是讲一个人如何杀牛啦，然后解释给你听「他怎么样杀这头牛」：怎么样刀挥挥挥，牛就分解啦……但是庖丁解牛功，是要叫我们练什么呢？
这庖丁说的是：你看啊，分解一头牛的秘诀，就是：「骨头在这里，缝在这里，你看准缝在这里，才下刀。」那么，这个象征物背后要说什么呢？
好比说，我对一个人，跟他互动了之后，我对他有情绪了，我不舒服了。那我情绪有不舒服，会烦、有纠结，就是我的生命能量「卡到了」对不对？那庖丁就说：你会一刀下去卡到了，一定是你没有看准骨头缝在这里，你砍偏了，就会卡到。如果你完全砍对了那个骨头缝…… 他就说：骨头缝不窄，我的刀不厚，是「游刃有余」──我的刀在玩儿呢。（彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。）
所以，每当我们遇到一个人，起了情绪，我们一定要想：我搞错了什么事？──我是把他想得太好了，还是太坏了？
想得太好，起的情绪是失望跟愤怒，对不对？因为他实际上没那么好，于是当他不如「你想象的那么好」的时候，你失望，你愤怒。
想得太坏的时候会怎么样？你白担心，对不对？一件事交给他，明明他不会做坏，你偏以为他会做坏，就一直在烦「需要怎样救火」。
所以，你在担心、烦恼、失望、愤怒。不是那个人使你担心烦恼，不是那个人使你失望愤怒，而是你自己的心，那一刀刚好没有削准，所以卡到骨头了。
没有卡到骨头，刚好滑入骨缝的那一刀，《庄子》叫作「中肯」
──「肯」就是骨节间的缝隙──所以庖丁解牛法，简称「中肯法」。就是：把那一刀削准。
如果是完全承认真相，确定他会做得好的，放手让他做；确定他不称职的，不要给他这个分位──不是称职的男人，就不要让他得到「老公」的分位──这样不会心乱。更加不必去「要求」别人变好。我们对外界的事物，没有要求的权力，只有选择的权力。
所以，如果我们要来练《庄子．养生主》的功夫的话，就是：每当我对某个人有情绪的时候，我就要想：「这一刀为什么没有削中？我是把他想得太好、还是太坏？是高估了还是低估了状况？我是让人欺负了还是欺负人了？」要往自己里面找真相。
当那一刀削得越来越准、越来越准……庖丁就说：我的这把刀啊，已经用了十九年了，像新磨好的一样，一点都没有缺损。（是以十九年，而刀刃若新发于硎。）
庖丁的这一把刀，就是我们的心。